Una tappa importante è stata raggiunta giovedì 3 settembre nell'aula consiliare del Comune di Mantova alla presentazione del progetto ai numerosi soggetti mantovani pubblici e privati che hanno aderito all'iniziativa. Ne hanno parlato, dopo l'introduzione della referente locale del progetto Emanuela Medeghini, il sindaco Mattia Palazzi e la coordinatrice del comitato scientifico Roberta Garibaldi, del Centro Studi dell'Università di Bergamo.

"Abbiamo deciso di aderire – ha sottolineato Palazzi – perché vogliamo fare un percorso che permetta di coinvolgere i soggetti che operano sul territorio e fare squadra insieme alle altre città per avere un maggiore peso e capacità di reperire le risorse. In queste terre custodiamo le migliori eccellenze nel campo culturale ed enogastronomico. Siamo in grado di offrire prodotti tipici di elevata qualità".

La partnership è composta da Regione Lombardia, i Comuni di Bergamo, Brescia, Cremona e Mantova, le Camere di Commercio di Bergamo e Cremona e l'Università di Bergamo come coordinatore scientifico di progetto. I nuovi attori locali che hanno aderito parteciperanno alla stesura del programma che si realizzerà nel 2017.

Come ha spiegato la coordinatrice Garibaldi, l'obiettivo del progetto è da una parte di migliorare la qualità della vita nelle regioni europee a livello locale, attraverso la valorizzazione delle culture alimentari tipiche, la sollecitazione all'innovazione gastronomica e l'educazione ad una migliore salute e sostenibilità; dall'altro a livello internazionale vuole essere una piattaforma di scambio di conoscenze delle regioni d'Europa che fanno parte dei soci fondatori.

Le quattro provincie daranno vita ad esperienze comuni per la valorizzazione i temi legati al food e alla sostenibilità. Negli ultimi anni la gastronomia ha assunto un ruolo centrale nelle aspettative e nelle motivazioni dei viaggiatori, è divenuta un vero e proprio fattore di attrazione e di promozione della destinazione. Il patrimonio enogastronomico può essere pertanto un elemento di valorizzazione dell'offerta turistica. Il progetto ha suscitato interesse negli interlocutori mantovani che hanno partecipato alla presentazione.